🌸🤓🌸年貨也知道，一白遮三醜！？具有防腐功能，並可以漂白食品的合法食品添加物「亞硫酸鹽類」。 20240119，環境部化學物質管理署：

https://linevoom.line.me/post/1170563740082050871

◉【公告原文】：

⏩年節將近，大家是否會到年貨大街採買呢？

看著許多令人垂涎三尺的乾貨，是不是想全都帶回家呢?

不過小心！賣相越好、越亮白的食材，越有可能潛藏食安危機喔！

⏩乾貨可能存在的食安風險，源自於具有防腐功能，並可以漂白食品的合法食品添加物「亞硫酸鹽類」。

亞硫酸鹽類接觸到食品時，部分會轉變為二氧化硫，因此，衛生福利部可以利用二氧化硫含量，來推估「亞硫酸鹽類」的添加量，並訂定相關規範。

⏩這類食品添加物在進入人體後，大多可被亞硫酸鹽氧化酵素代謝，但若短時間內攝入超過250毫克的亞硫酸鈉，可能導致呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀。

⏩在選購乾貨時，應避免選購顏色過白或氣味較刺鼻的商品，以減少食品中亞硫酸鹽類與二氧化硫的攝入；也可以利用這類分子易溶於水的特性，於料理或食用前，先以清水沖洗或浸泡處理，如此一來，就能安心享美味、過好年囉！

⏩歡迎點下方連結，進一步瞭解二氧化硫👇

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